족발 × 와인

족발의 간장 양념 풍미와 레드 와인의 타닌이 만나면 나름의 궁합을 보여주기도 합니다. 하지만 족발 특유의 콜라겐 식감과 와인의 산미가 어색하게 느껴질 수 있어 대중적인 추천은 어렵습니다. 가니쉬가 풍성한 모던 한식 족발이라면 와인과의 매칭을 시도해 볼 만합니다.